Wegański gulasz – przepis

Drodzy Rodzice

w ramach akcji informacyjno-edukacyjnej przeprowadzanej przez Gastromed Lublin pt.: “Schudnij z nami – program redukcji wagi ciała” przeprowadzimy kilka działań. Między innym będziemy publikować przepisy pani dietetyczki mgr Patrycji Łukanty, która zgodziła się opracowywać przepisy, ale też przygotowywać potrawy i robić im zdjęcia ;).

Gulasz wegański

Możesz zjeść jako dodatek do kaszy, ryżu, komosy, strączków. Wybór należy do Ciebie.

Składniki (2-3 porcje):

▪️ 1 marchew
▪️ 1 pietruszka
▪️ pół małego selera
▪️ 1 mały batat
▪️ cukinia
▪️ cebula i czosnek do smaku
▪️ łyżka tłuszczu (olej kokosowy, oliwa z oliwek)
▪️ 2 łyżki koncentratu pomidorowego
▪️ przyprawy: kurkuma, papryka słodka, pieprz cytrynowy, bazylia, oregano
▪️ opcjonalnie 50 ml mleczka kokosowego

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa pokrój w kostkę (cukinię odłóż do oddzielnego naczynia), dodaj oliwę i duś na małym ogniu, mieszając i kontrolując, aby się nie przypaliły. Podlewaj wodą od czasu do czasu. Gdy zaczną już mięknąć, dodaj cukinię, koncentrat, przyprawy i duś aż będą miękkie. Na koniec możesz dodać mleczko kokosowe. Lubisz takie proste, warzywne potrawy, które można ugotować w większej ilości i wykorzystywać do różnych potraw?

Koniecznie daj znać jak Ci smakowało? Np. w komentarzu na Facebooku Casperka 🙂

Autorka tekstu i zdjęcia – mgr Patrycja Łukanty

Z wykształcenia jestem biologiem i dietetykiem. Dietetyka jest moją wieloletnią pasją, która stała się jednocześnie moją wymarzoną pracą. Po 16 latach pracy w firmach farmaceutycznych wiem, że naturalna odporność na choroby zależy od właściwego odżywiania i stylu życia, którego nie można zastąpić żadnymi lekami.

Więcej